1、新疆手抓饭简称抓饭，其实是分素抓饭和荤抓饭两种，这里介绍荤抓饭的做法。

2、 原料：羊排、胡萝卜、大米、洋葱 大米：最开始先将大米洗净，加少量的盐浸泡在水中， 羊排：是从Coles买的，都已经收拾的非常离索，价格也便宜，我这里差不多是5刀一公斤吧，买上7百克应该就够两个人吃上两顿饭的了。

(资料图)

3、 胡萝卜：4、5个洗净，切成细条即可 洋葱：一个，切丝 开工： 在锅中加入适量的油，油热后放入羊排炒，直到羊排颜色变黄，开始发干的时候，放入洋葱炒香，放入胡萝卜炒软，加入适量的盐。

4、 将米从水中捞出，铺放在在最表面，然后加少量的水（1碗米大概加入1碗半的水），水不能够多，否则大米就会失去口感筋道晶莹透亮的效果了。

5、等水开了后，将火调到最小，这一点非常重要，否则一定会胡的，盖上锅盖闷就可以了。

6、如果有湿布能够将整个锅沿都封住那就是最好了，就不要再管它了。

7、闷上大概20－30分钟应该就好了，这时候掀开锅盖，可能大米还会是白色的，没有关系，用锅铲上下的翻均匀就可以看到让人喜爱的色泽了。

8、 配菜：由于只吃抓饭可能会比较腻，建议可以凉拌些小菜辅佐。

9、 补充： 抓饭是新疆维吾尔等少数民族最喜欢的食品之一。

10、维吾尔语叫“波罗”。

11、 抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油，做出来的抓饭油亮生辉，香气四溢，味道可口，营养丰富，那香喷喷的气味，足以使你垂涎欲滴。

12、逢年过节，招待亲朋好友，特别是在婚丧嫁娶的日子里，维吾尔人一定要做抓饭来招待客人。

13、 抓饭不仅是营养丰富的大补之饭,同时也省力、省时,饭菜俱全、众口好调的理想食品,特别是在招待上百名客人时, 做抓饭则能使人人满意。

14、所以,维吾尔人在举行婚礼或者过“乃孜尔”时,多用抓饭来招待来宾。

15、 米饭搓成团，然后就着羊肉放入口中。

16、 手把手教你做正宗新疆手抓饭！ 主料：大米、羊肉、胡萝卜； 辅料：洋葱、花椒； 调料：盐、酱油 第一步：大米淘净用温水浸泡备用(非常重要的一步千万别忘了否则蒸出来容易夹生); 第二步：羊肉、胡萝卜、洋葱洗净; 第三步:洋葱切丝,羊肉切块,胡萝卜切条; 第四步:热锅熟油,放入花椒炸出味后去掉花椒粒(方便吃起来时就不会一口花椒喽) 第五步:放入洋葱,略微翻炒加入羊肉; 第六步:放入适量盐和酱油(要稍微过一点)直到肉熟为止再加入切好的胡萝卜; 第七步:胡萝卜稍微炒一下就可以,确保盐喂调好后(因为之后不会再调味了)就可以倒入电饭锅了,加入米和适量的水注意水要比平时蒸米饭少大约一多半;(用电饭锅是图个方便省事,如果没有直接用铁锅也行) 第八步:等待...... 第九步:搅匀后就开始吃吧!!!。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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